Cuisiner les produits de saison : Janvier

Confessions d'une accro à l'organisation

janvier cuisinecrédit photo

Nous voici déjà au mois de janvier !
Les produits d’hiver ne sont pas mes préférés en cuisine. Je me languis des fruits et légumes du soleil mais il faut quand même cuisiner.
Voici pour ce mois ci la liste des produits de saison ainsi que 10 idées de recettes et 5 idées de desserts.

Les fruits :

  • Ananas
  • Kumquat
  • Mandarine
  • Mangue
  • Orange
  • Pamplemousse

Les légumes :

  • Brocoli
  • Chou de Bruxelles
  • Chou-fleur
  • Mâche
  • Salsifis

Les viandes et volailles :

  • Chapon
  • Dinde
  • Lièvre
  • Oie
  • Sanglier

Les poissons :

  • Moule
  • Oursin
  • Saint-Jacques
  • Bar (Loup)
  • Lieu
  • Daurade
  • Raie

Les fromages :

  • Beaufort
  • Camembert
  • Parmesan
  • Roquefort
  • Cantal entre deux
  • Mont d’Or / Vacherin

10 idées de recettes :

– Bar rôti au four et légumes du soleil (surgelés car pas de saison)

– Dinde farcie et frites

– Gratin de moules / saint Jacques et salade de mâche

– Velouté de brocolis

– Escalopes de…

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